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Descrizione
Il Ginepraio è il risultato della collaborazione fra Levante Spirits e Le Distillerie Deta. Le materie prime sono tutte rigorosamente di origine toscana, provenienti da coltivazioni biologiche certificate. Il nome si ispira al vecchio aforisma toscano “cacciarsi in un ginepraio”, un’espressione informale per descrivere una situazione complicata da cui è difficile uscire. L’alcol utilizzato è prodotto dalla distillazione di un fermentato ottenuto da grano biologico coltivato nella vallata del Mugello. Le 7 componenti botaniche aromatiche tra cui il ginepro, la rosa canina e l'elicriso, sono raccolte in Maremma, in val D’Orcia. La distillazione viene fatta a Barberino di Val D’Elsa, nel cuore della regione toscana. Il distillato si presenta all’esame visivo, limpido come ogni London Dry Gin che si rispetti, all’esame olfattivo risulta subito chiaro invece che si tratta di un gin artigianale per via di un forte stacco del ginepro selvatico sulle altre botaniche, in un secondo momento si avvertiranno i sinuosi sentori di rosa canina. In bocca torna spiccato il ginepro, secondariamente oltre all’accattivante sentore di rosa si avvertirà una nota balsamica tipica dell’elicriso unito ad un finale persistente con note lievemente agrumate.
